Hongos comestibles

Para nadie es un secreto, que en la actualidad esas cosas que son distintas y tienen incluso un carácter ancestral, son aquellas que más atraen a las personas a consumirlas. Hoy, te hablaremos de los hongos comestibles.

Si eres de los que le encanta probar cosas distintas y un tanto exóticas, sin duda alguna que este artículo es para ti.

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En el caso tal de que ya tengas ideas o hayas probado algún tipo de hongo comestible, pero no tengas ni idea de cómo se llama ¡También te ayudaremos!

¿Qué son los hongos comestibles?

En la actualidad, la mayoría de las personas le reconocen a los hongos, o al menos en gran parte de Europa, como zetas, pero la realidad es que también le podemos llamar hongos y no hay ningún tipo de problema.

Si bien los hongos comestibles son variados y tienen muchas propiedades. Debemos saber que no todos los hongos son comestibles. En México y en Centroamérica, este tipo de comida cada vez es más típica, pero ya lo irás viendo, a lo largo de todas estas líneas.

Tipos de hongos comestibles

La verdad, es que si buscamos un país que sea experto en la producción de hongos comestibles; así mismo como aquellos que también generalmente cultivan hongos comestibles; debemos hablar sobre México.

Este país es uno de los principales productores de este tipo de alimento, y su gente; no tiene ningún problema en consumir a diario las propiedades que aporta el mismo.

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Acá te mostraremos, la variedad que puedes conseguir al momento de acudir a un supermercado, mercado o cualquier sitio para preparar un platillo un poco fuera de lo común:

Champiñones:  Este de seguro te resultará fácil de identificar cual es, debido a que es uno de los hongos más cultivados o comidos en casa.  Los hongos champiñones son bancos, y por lo general, su sabor es algo suave.

En la actualidad, este tipo de hongo comestible se consume cocido, crudo o en conserva. Lo que si debemos saber, es que siempre antes de agregarlos a una comida, es bueno secarlos ya que su sabor verdadero se logra apreciar de esta manera.

Senderillas: Aunque es en México donde se produce a granel, en España; este hongo comestible ha logrado ganarse un puesto importante en las comidas. Su sabor es dulce y hace semejanza al olor de las almendras. Debemos saber, que al igual que los champiñones; para aumentar su proceso de conservación; debemos dejarlos en seco.

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Girgolas: Este sin duda es uno de los hongos comestibles más fáciles de reconocer. Su color se encuentra entre el gris y pardo. Incluso si los llegamos a ver de color rosado, es porque han logrado madurar.

Alguien que cocina con Girgolas, generalmente está preparando un platillo para impresionar. Suele agregar a diferentes tipos de arroz, pastas y viene sazonado con aceite de oliva o ajo.

Portobellos:  Algunos cuando lo miran por primera vez, lo suelen confundir con los champiñones. Y aunque también es conocido en Europa, por su capacidad para generarse en las costas del Mediterráneo, la verdad es que este es mucho más grande que un champiñón tradicional.

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Puede llegar a medir 15 cm de alto y con una buena sazón, son utilizados como una entrada a una comida fuerte  en distintos lugares.

Porcinis: Todo aquel que haya experimentado con cualquier cultivo de hongos, debe saber que estos son muy conocidos por los italianos y mexicanos. También se les conoce como boletus.

Para su procreación, simplemente se necesita contar con un espacio seco. Generalmente su tronco es de color blanco, mientras que su olor tiene una semejanza con el de la nuez.

Las personas que utilizan estos hongos comestibles, generalmente los agregan a las pastas y rissotos.

Shiitakes: Aunque estos tienen su origen en China, se ha logrado popularizar en todo el mundo.

Su color es de café oscuro, pero al abrirle, debe contar con un tono crema para asegurarse realmente que este funciona como un hongo comestible. Algunos aseguran que el sabor del mismo se asemeja al de la madera.

Lo que si debes saber, es que este tipo de  hongo, generalmente para lograr descubrir su sabor a fondo; es utilizado para parrillas, sopas o comidas que verdaderamente se encuentren expuestas al fuego.

Enokis: Este tipo de hongo cultivado comestible, es distinto al resto; pese a que porta un solo nombre, depende de su producción su textura y color puede variar.

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Si te has comido un enokis de color marrón oscuro, es porque ha sido cosechado de forma salvaje, mientras aquel que tiene un color blanco, son aquellos cultivados sin una exposición alta hacia la luz.

Para descubrir su sabor, no se necesita demasiada cocción. Generalmente se acompaña en unas ensaladas, o se agrega como adorno a distintas comidas luego de que esta se encuentra hecha.

Huitlacoche: Es el más popular sin duda alguna en México. Su base o concepción viene del maíz.

Con respecto a sabor, debemos decir que este es delicado y ligeramente ahumado. Los hongos comestibles en México son bastante utilizados, pero el hiutlacoche, se puede ver en casi todas sus comidas como: Quesadillas, tacos, crepas, budines, omelettes, etc.

Hongos comestibles y venenosos

Debido a que el consumo de los hongos sigue en ascenso, también debemos preocuparnos por saber identificar cuáles son venenosos, y cuáles no.

Los hongos venenosos, generalmente tiene olores demasiado fuertes y no son demasiado agradables. Su textura suele ser muy seca y se deshacen con facilidad.

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Te recomendamos que al momento de comprar hongos, si son para consumo de tu cuerpo o como alimento ¡Recurras a un experto! O a un sitio que esté verificado y autorizado para comercializar a los mismos.

¿Ya ves? Hay diversas formas de conseguir y comer hongos comestibles, desde aquellos que pueden surgen y cultivarse en casa, como aquellos que puedes conseguir en un restaurante que se encargue de hacer la tarea por ti.

¡No olvides compartir este artículo! Más allá de una simple comida, debemos saber que los hongos comestibles, no son tan fáciles de identificar y consumir alguno que no tenga esas características, pudiera perjudicarnos porque contienen veneno.

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